5 bí quyết ăn uống giảm nguy cơ mắc ung thư dạ dày

PGS. TS Nguyễn Anh Tuấn, Phó viện trưởng Viện phẫu thuật tiêu hóa, nhấn mạnh rằng chế độ ăn uống có vai trò quan trọng trong việc phòng ngừa ung thư dạ dày. Dưới đây là 5 lưu ý sức khỏe: 1. **Tăng cường rau xanh và trái cây**: Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất xơ, giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày và hỗ trợ tiêu hóa. Nên chọn các loại như cải bó xôi, bông cải xanh, cà chua, dâu và việt quất. 2. **Hạn chế thực phẩm chế biến sẵn**: Nên tránh rau quả đóng hộp và các sản phẩm chứa chất bảo quản, vì chúng có thể làm mất dưỡng chất. 3. **Bổ sung ngũ cốc nguyên hạt**: Gạo lứt, yến mạch và bánh mì nguyên cám là lựa chọn tốt cho sức khỏe. 4. **Giảm tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn và mặn**: Thực phẩm như thịt xông khói, xúc xích có thể làm tăng nguy cơ ung thư dạ dày. Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị không nên tiêu thụ quá 50 g thịt chế biến sẵn mỗi ngày. 5. **Thay thế muối bằng gia vị tự nhiên**:

Tránh ăn thực phẩm nướng cháy hoặc hun khói vì chúng chứa hợp chất gây ung thư như nitrosamine và PAHs, có thể gây tổn thương ADN và phát triển tế bào ung thư. Để giảm nguy cơ, bạn nên ướp thịt với nước cốt chanh, húng quế hoặc bạc hà, nấu chín thịt trước để giảm thời gian nướng, hạn chế lửa trực tiếp, sử dụng giấy bạc, và lật thịt thường xuyên. Ngoài ra, hạn chế uống rượu bia vì rượu có thể gây kích thích niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ ung thư. Hiệp hội Ung thư Mỹ khuyến nghị nam giới không uống quá 2 ly và phụ nữ không quá 1 ly mỗi ngày. Thay vào đó, nên sử dụng nước ép trái cây tươi, trà xanh hoặc nước lọc. Bổ sung các thực phẩm giàu chất chống viêm như nghệ, gừng, tỏi, và dầu ô liu trong bữa ăn hàng ngày để bảo vệ dạ dày và giảm nguy cơ ung thư.